障害福祉サービス事業所における食品衛生・品質管理について

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作成(令和5年8月):一般社団法人大授 https://dai-ju.jp/
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食品衛生ライブラリー
食品表示法の手引き

ライブラリー目次

食品表示にはさまざまな約束事があります。この手引きでは表示を作成するための基本的な決まり事を記載しています。

食品表示法の手引き
(PDF)

【食品表示を取り巻く約束事たち】
【食品表示を取り巻く約束事たち】

1.食品表示とは~はじめに~

食品表示の種類と内容、位置づけ
食品事故と表示

2.食品表示を作成するには

食品表示作成の流れ
加工食品義務表示、期限表示、栄養成分表示の作成について

3.知っておきたい食品表示法

食品表示法とは

4.表示が必要な食品~加工食品~

加工食品の表示基準

加工食品の一括表示内容
1)加工食品の表示
2)名称
3)原材料名
4)添加物
5)内容量
6)期限表示
7)保存方法
8)製造者
9)栄養成分表示

5.表示の内容について詳しく

アレルギー表示制度
添加物表示制度
遺伝子組換え表示制度
原料原産地表示制度